Starogrojski paprenjok

Starogrojski paprenjok, hrvatska tradicijska slastica iz Staroga Grada na otoku Hvaru. Vrsta je paprenjaka. Umijeće pripreme je zaštićeno kulturno dobro.

Starogrojski paprenjok tradicionalno se radi u svim posebnim prilikama, kao što je npr. vjenčanje.

Opis

Umijeće izrade tradicijske slastice starogrojski poprenjok zadržalo se do danas, slastica koju spominje Petar Hektorović u svom čuvenom spjevu Ribanje i ribarsko prigovaranje, se može kupiti na Hvaru. Paprenjaci, za koje je u arhivu hvarske obitelji Bučić sačuvan rukom pisan recept iz 18. st., spremaju se od meda, brašna, šafrana, prošeka i maslinovog ulja. Različitog su oblika (djetelina, srce, leptir, konj) i u prošlosti su izrađivani ručno, dok danas domaćice najčešće koriste kalupe. Za ukrašavanje¸tj. cukarovonje, upotrebljava se bjelanjak tučen sa šećerom i limunovim sokom.

Zaštita

Umijeće pripreme tradicijske slastice starogrojski paprenjok
Registar kulturnih dobara RH
Lokacija	Stari Grad
Datacija	18. stoljeće
Pravni status	Zaštićeno kulturno dobro
Vrsta	Nematerijalna
Klasifikacija	Znanje i vještine
Reg. broj	Z-3909

Pod oznakom Z-3909 umijeće je zavedeno kao nematerijalna kulturna baština, pravna statusa zaštićena kulturnog dobra, klasificirano kao "znanje i vještine".

Izvori

 

Ovaj tekst ili jedan njegov dio preuzet je s mrežnih stranica Ministarstva kulture Republike Hrvatske (https://min-kulture.gov.hr/). Vidi dopusnicu za Wikipediju na hrvatskome jeziku: Ministarstvo kulture Republike Hrvatske.
Dopusnica za korištenje materijala s ove stranice arhivirana je u VRTS-u pod brojem 2021043010005276.
Sav sadržaj pod ovom dopusnicom popisan je ovdje.