Kroštule

Kroštule, tradicionalno su slatko pecivo izrađeno od tijesta koje je oblikovano u tanke uvijene vrpce, prženo i posuto šećerom u prahu."

Kroštule

Povijest

Kroštule su se originalno proširile iz Italije u hrvatske regije Dalmaciju, Kvarner i Istru, Francusku, Poljsku, Grčku i ostatak svijeta. Kad su se recepti prenosili, sastojci se nisu bitnije mijenjali, ali je u svakoj kuhinji dobila sastojke i/ili dodatke specifične za tu nacionalnu i/ili regionalnu kuhinju.

Za hrvatsku kuhinju poznate su vrste: bračke kroštule čiji je dodatak kvasina, istarske kroštule čiji je dodatak bijelo vino, hvarske kroštule čiji je dodatak rakija, itd.

Može ih se oblikovati u mašnice, u leptiriće ili u kvadrate s jednim ili više proreza.

Imena u drugim kuhinjama

U različitim nacionalnim kuhinjama kroštule se nazivaju različitim imenima:

• Bjeloruski: хрушчы (chruščy) ili фаворкі (favorki)
• Bugarski: фаворки (favorki)
• Čileanski španjolski: calzones rotos
• Hrvatski: krostole, kroštule
• Češki: boží milosti
• Danski: klejner
• Francuski: bugnes, merveilles ("čuda")
• Njemački: Fasnachtschüechli, Raderkuchen, Mutzenblätter
• Grčki: diples (δίπλες)
• Mađarski: csöröge fánk
• Talijanski: chiacchiere ("chatter"), bugie ("lies"), cenci ("rags"), crostoli, frappe, galani, grostoli, sfrappole, nocche
• Židovsko-španjolski: fiyuelas, fazuelos
• Latvijski: žagariņi, zaķauši ("zečje uši")
• Latgalian - žagareni
• Litvanski: žagarėliai
• Malteški: xkunvat
• Tibetanski: Khapse ili Khapsey
• Poljski: faworki, chruściki, chrusty
• Portugalski: orelha de gato, cueca virada, filhós, coscorão, cavaquinho, crostoli
• Rumunjski: minciunele, uscatele, regionally: cirighele
• Ruski: хворост (khvorost: twigs, sticks), ponekad zvani Ruski twig kolači.
• Rusko-kanadski doukhobor dijalekt: орешки (oreshki: nuts)
• Slovački: fánka, čeregi
• Slovenski: flancati
• Španjolski: pestiños
• Švedski: klenäter
• Ukrajinski: вергуни (verhuny)
• Jidiš: כרוסט
• Engleski: Angel wings ("Anđeoska krila")