Acidofil

Acidofil, poznat još i kao Acidofilin, ili Acidofilno mlijeko, jest fermentirani mliječni proizvod, sličan jogurtu, s Lactobacillus acidophilus bakterijom kao početnom kulturom. Ponekad se dodaje i kefirni kvasac. ^[1] Ima antibakterijska svojstva i koristi se u zemljama bivšeg Sovjetskog saveza za liječenje crijevnih bolesti kao što su kolitis i enterokolitis. ^[2] Zaslađena inačica acidofila bila je u širokoj proizvodnji u SSSR-u, među ostalim fermentiranim mliječnim pićima, kao što su kefir i ryazhenka.

Izvori

↑ Ацидофилин. Kulina.ru. Pristupljeno 23. prosinca 2017.
↑ Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk (ed. B. A. Law). Springer, 1997. Pages 122-123.

Vanjske poveznice

Mayo clinic - Lactobacillus acidophilus

[1] Ацидофилин. Kulina.ru. Pristupljeno 23. prosinca 2017.

[2] Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk (ed. B. A. Law). Springer, 1997. Pages 122-123.

[1]

[2]