Hrana
(Preusmjereno s Namirnice)
Ljudska hrana tvari su koje apsorpcijom u ljudskom organizmu doprinose očuvanju njegove homeostaze. Ona čovjeku omogućava svakodnevne aktivnosti. Hranu u užem smislu čine sljedeći sastojci:
Ljudska hrana može biti životinjskog i biljnog podrijetla.
Proizvodnja hrane
urediU predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao, dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene:
- mesna industrija (meso i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete)
- mliječna industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mliječni namazi)
- ribarska industrija (ulov i konzerviranje ribe, riblje paštete)
- pekarska industrija
Kontrola kvalitete
urediKako nekonzervirana hrana podliježe kvarenju (što može dovesti do epidemija), razvijeni su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvođača do mjesta kupnje, najpoznatiji je HACCP.
Povezani članci
urediVanjske poveznice
urediZajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Hrana |
- Gotova hrana Hrvatska tehnička enciklopedija, portal hrvatske tehničke baštine. LZMK
- Sigurnost i kvaliteta hrane Hrvatska tehnička enciklopedija, portal hrvatske tehničke baštine. LZMK
- Nova hrana Hrvatska tehnička enciklopedija, portal hrvatske tehničke baštine. LZMK