Mlinci

Ovo je glavno značenje pojma Mlinci. Za druga značenja pogledajte Mlinci (Peštanska županija, Mađarska).

Mlinci (tjestenina) su jelo hrvatske i slovenske kuhinje, koje se koristi kao prilog, najčešće uz pečenu perad.

Mlinci na pečenoj piletini u umaku

Mlinci se rade od pšeničnog brašna, soli i vode (uz ponekad dodatak jaja i masnoće), tanko valjaju (oko 1 mm) i peku u peći ili na vrućoj ploči. Tako pripremljeni mlinci mogu trajati neko vrijeme ako se čuvaju na suhom. Za posluživanje mlinci se razlome (npr. na komade oko 5 cm), te preliju vrelom soljenom vodom ili juhom, u što se može dodati i umak od pečenja. Kako mlinci brzo upijaju tekućinu i pri tome omekane, nakon prelijevanja ih treba bez miješanja ocijediti kako ne bi previše omekanili i postali gnjecavi.

Poslužuju se često uz puricu, patku ili gusku. Purica s mlincima je poznat hrvatski specijalitet, posebno u Zagorju i Slavoniji. U Sloveniji se patka ili guska s mlinicma tradicionalno jede na dan Sv. Martina.

Vanjske poveznice

• Hrvatski recept purice s mlincima
• Slovenski recept patke s mlincima (na engleskom)

Nedovršeni članak Mlinci koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.