Ljetni vrganj
| ||||||||||||||||||||||||||||||
|
![](http://up.wiki.x.io/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Boletus_edulis_%28Tillegem%29.jpg/220px-Boletus_edulis_%28Tillegem%29.jpg)
Ljetni vrganj (latinski Boletus edulis) je gljiva koja raste u šumama Europe u kasnom ljetu i jeseni. Raste u bjelogoričnim i crnogoričnim šumama. U Hrvatskoj raste u šumama do nadmorske visine od oko 1200 m.
Opis
urediLjetni vrganj, pravi vrganj, hrženjak ili jurček, kako još u narodu nazivaju ovu vrstu, je jestiva i vrlo cijenjena gljiva. Klobuk je 7-30 cm širok. Bjelkastosmeđe je boje, koja se razlikuje od staništa do staništa. Prema središtu je tamniji. U mladosti je polukrugast, zatim je raširen. Ponekada je ulegnut. Cjevčice su prvo bijele pa žute, a na kraju zelenkaste. Lako se odvajaju od klobuka. Stručak je 8–25 cm visok i do 7 cm debeo - dosta velik u odnosu na klobuk. Kako stari, postaje smeđ.
Spore su vretenaste i maslinastosmeđe boje. Veličina je 12-16 x 4-5 µm
Meso i cjevčice s kalijevom lužinom posmeđe, a kožica klobuka potamni.
Ne postoji opasnost od zamjene s otrovnim gljivama. Postoje mnoge varijacije ove vrste, zbog čega dolazi do zabune. Međutim, sve su varijacije jestive.
Dio gljive | Svježa gljiva | Suha tvar | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
voda | suha tvar | bjelančevine | masti | manitol | šećer | Vlakna | Екstraktivne tvari | pepeo | |
stručak | 87,02 | 12,98 | 30,73 | 4,41 | 12,71 | 0,98 | 40,41 | 4,09 | 6,67 |
Klobuk | 86,17 | 13,83 | 43,90 | 6,20 | 14,14 | 1,87 | 22,54 | 3,25 | 8,10 |
vršni dio klobuka | 87,66 | 12,34 | 39,91 | 5,82 | 7,14 | 1,71 | 30,92 | 5,21 | 9,29 |
cjevčice | 88,17 | 11,83 | 48,74 | 7,97 | 10,16 | 2,01 | 19,41 | 3,26 | 8.45 |
Osim gore navedenih tvari sadrži i vitamin D 2(0,42 % na ukupnu suhu tvar),PP (700 mg na 1 kg suhe tvari),B 1 4,42 (mg/kg suhe tvari),B 2 0,078 i C 13,06 (u %,svježa gljiva,sadržaj vode 89,51 %).[2]
Galerija
urediBibliografija
uredi- Romano Božac: Gljive naših krajeva. Naprijed, Zagreb 1987, ISBN 86-399-0181-3
- Ivan Focht: Ključ za gljive. Naprijed, Zagreb 1987, ISBN 86-349-0087-8
- Ivan Focht: Naši vrganji. Naprijed, Zagreb 1987, 86-313-0090-x
- Васильков Б. П. Белый гриб: Опыт монографии одного вида. Mokva 1966.
Izvori
urediVanjske poveznice
urediZajednički poslužitelj ima stranicu o temi Ljetni vrganj | |
Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Ljetni vrganj | |
Wikivrste imaju podatke o taksonu Ljetni vrganj |