Čvarci

Čvarci su jelo od prženog svinjskog masnog tkiva.

Čvarci Čvarak Detalji Temperatura jela toplo i hladno Glavni sastojci svinjsko meso

Tradicionalno, čvarci se pripremaju kuhanjem komadića slanine i masnog mesa u metalnom kotlu. Tijekom kuhanja, mast se istopi i ocijedi a sitni komadi mesa i masnoće se prže i suše. Na početku kuhanja u kotao se ulijeva mlijeko, koje daje zlatnu boju čvarcima.

Čvarci se čuvaju osušeni i serviraju samostalno kao predjelo ili se serviraju uz neka jela kao dodatak.

Čvarci su nedavno postali i političko pitanje. Naime, hrvatski poduzetnik Tomo Galović je zatražio da se slavonski čvarak proglasi autohtonim hrvatskim proizvodom sa zemljopisnim podrijetlom, kao što je i slučaj s kulenom. Slovenija se tada pobunila, tvrdeći kako su čvarci zajednička europska baština.

Jela

• Pita od čvaraka
• Pogačice s čvarcima / Čvarkuše / Krampogače / Forneti od čvaraka

Vidi

• Čvarkovnjaci